Control de calidad

Configurado, todavía sin recorrer

El módulo de Lotes/Series se activó y el almacén CUARENTENA se creó el 8/9/2026, y las columnas de lote ya aparecen en las órdenes de producción. Pero todavía no se recibió ni se liberó nada: el circuito de abajo está armado y no ejercitado.

🎬 Cuarentena y lotes, sin programar nada

Dolibarr no tiene un módulo de calidad

Y no hace falta programarlo. El control de calidad se arma con dos cosas que el sistema ya trae:

Pieza	Para qué
Un almacén de cuarentena	Separa físicamente lo que llegó de lo que está aprobado
Lotes / Series	Permite saber qué lote se usó en qué producción

La idea: la aprobación es un movimiento de stock

No hay un botón de «aprobar». Lo que hay es mover la mercadería de un almacén a otro, y eso alcanza, porque nadie puede consumir de un almacén en el que no está.

  Llega el proveedor ──► almacén CUARENTENA ──► Calidad revisa
                                                     │
                              aprueba ───────────────┤
                                                     │      rechaza
                              ▼                      ▼
                    Almacen Planta INCADEX      queda en CUARENTENA
                    (ya se puede usar)          y se devuelve

Control de lo que llega

1. Almacén recibe y carga la entrada al almacén CUARENTENA, no al de planta
2. Registra el lote del proveedor y, si corresponde, la fecha de vencimiento
3. Calidad revisa: muestreo, análisis, lo que corresponda al insumo
4. Si aprueba, hace un movimiento de stock de CUARENTENA a Almacen Planta INCADEX
5. Si rechaza, lo deja en cuarentena y se gestiona la devolución

Si se recibe directo al almacén de planta, no hay control

Todo lo que está en el almacén de planta es consumible por una orden de producción. Si la mercadería entra ahí apenas llega, se puede usar antes de que calidad la mire, y el control no existe aunque el papel diga que sí.

Control de lo que sale

En la orden de producción, la tabla Production tiene una columna Lote/Serie: ahí se identifica lo que se fabricó.

1. Al producir, se asigna un lote al producto terminado
2. Calidad revisa ese lote
3. Si aprueba, el lote queda disponible para la venta
4. Si rechaza, se hace un movimiento a CUARENTENA y no sale de planta

Para qué sirve el lote de verdad: la trazabilidad

Es la razón real de todo esto. Con lotes, cuando aparece un problema en un bombón se puede reconstruir la cadena hacia atrás:

  bombón lote B-240 ◄── masa lote M-118 ◄── cacao lote CAC-9931 (proveedor X, 12/03)

Y hacia adelante: con qué lote de cacao se hicieron qué bombones, para saber exactamente qué retirar y qué no.

Es lo que convierte un retiro de producto en algo manejable

Sin lotes, un problema en una partida de cacao obliga a sospechar de toda la producción del período. Con lotes, se sabe exactamente qué bombones lo llevan.

Vencimientos

El módulo de lotes también guarda fecha de vencimiento por lote. Sirve para dos cosas: no consumir materia prima vencida, y despachar primero lo que vence antes.

Lo que hay que definir con planta

1. Qué se revisa en cada insumo y en cada producto terminado, y con qué criterio
2. Quién firma la liberación — hoy el usuario calidad puede mover stock entre almacenes
3. Cómo se numeran los lotes — hoy está en modo libre, se escribe a mano
4. Qué se hace con lo rechazado: devolución, reproceso o descarte, y qué asiento queda

Lo último tiene efecto contable: un descarte es una pérdida de inventario.

Con qué se relaciona

• Dónde se registran los lotes al producir → Órdenes de producción
• Quién puede mover stock → Roles y permisos
• Contar lo que hay de verdad → Inventario físico